UN CONCEPT D'EPICERIE FINE INNOVANT, UNE PHILOSOPHIE TRÈS CHAUVINE
LE MADE IN FRANCE EST À L'HONNEUR
DIRECTEMENT DE L'ARTISAN/PRODUCTEUR ET SANS INTERMÉDIAIRE
SANS ADDITIFS, NI COLORANTS, NI CONSERVATEURS, SANS ANTI AGGLOMÉRANTS
ILS SONT TOUS BANNIS DE NOS PRODUITS "MAISON"
MAIS AUSSI DANS LES PRODUITS PARTENAIRES
L’épicerie fine de Fred et Kévin souhaite ainsi rendre hommage à leur Savoir-Faire.
Des produits prémiums négociés au juste prix.
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"DECOUVERTE"
Les haricots de mer (Himanthalia Elongata) bio sont cueillis à la main à marée basse pendant les grandes marées de printemps sur les côtes bretonnes. Les haricots de mer bio sont des algues coupées dans l’eau à la serpe. Ils sont lavés à l’eau de mer épurée et conditionnés dès le lendemain de la récolte. Les haricots sont coupés et mis en bocaux au naturel avec de l’eau saumurée (salée).
Conseil de préparation : égouttez les haricots de mer bio et cuisinez-les comme les haricots verts du jardin. Les haricots de mer bio ont une saveur légèrement iodée.
Les haricots de la mer se consomment froids en salade ou chauds avec un poisson.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson :5 minutes et 5 minutes de repos
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Emincez finement les noix de Saint-Jacques puis laissez-les mariner au réfrigérateur 5 minutes dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, de vinaigre balsamique , de sel et de poivre. Egouttez puis rincez brièvement les haricots de mer et poêlez-les avec les échalotes ciselées et une noix de beurre. Déposez l’ensemble.