

Plus qu'une épicerie fine, L'Épicerie Fine de Fred & Kévin est une véritable maison de saveurs,
où la passion du terroir rencontre le savoir-faire artisanal.
Nous parcourons les régions françaises à la recherche de producteurs d'exception afin de vous proposer une sélection exigeante de charcuteries artisanales, fromages fermiers, spécialités régionales, produits d'épicerie fine et gourmandises authentiques. Chaque produit est choisi pour son authenticité, son goût et le travail des producteurs qui le fabriquent.
Mais notre passion ne s'arrête pas à la sélection.
Parce que nous aimons créer autant que sélectionner, nous avons développé notre propre marque artisanale :
L'Atelier des Saveurs.
Sous cette signature, nous imaginons et élaborons des recettes originales qui mettent à l'honneur les meilleurs produits de nos terroirs.
Cette ardente sauce tunisienne est présente dans tout le Maghreb ou elle aromatise les plats de tous les jours. à la manière de notre moutarde nationale. Sous sa forme de poudre elle est très facile à utiliser en l'incorporant dans les préparations avant, pendant ou après la cuisson, mais également en la saupoudrant directement sur les viandes à la manière d'une marinade sèche.
Ingrédients :
- Paprika
- Ail
- Cumin
- Sel
- Poivre noir
- Piment de Cayenne
L'harissa peut s'utiliser telle qu'elle en la saupoudrant sur les plats à relever, ou bien en la préparant comme un condiment que l'on ajoute à son gré dans l'assiette en suivant la recette ci-dessous:
- 50 g de tomate en poudre
- 4 cuillères à café de poudre d’harissa
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Mixer l'ensemble des ingrédients, puis recouvrir d'un filet d'huile d'olive, cette pâte se conserve des semaines au réfrigérateur,