Ce mélange est destiné à aromatiser vos conserves de légumes lactofermentés. La lactofermentation consiste à faire fermenter en anaérobie des aliments dans un milieu salin afin de les conserver. Ce système de conservation qui est connu depuis des millénaires est très simple à mettre en œuvre. Non seulement la lactofermentation conserve les aliments, elle en améliore la qualité nutritionnelle en faisant apparaitre de nouveaux nutriments réputés vertueux pour la santé humaine. Idéal pour les tomates, radis, tomates cerises, et tous les légumes du soleil.

Composition :

- Fenouil
- Poivre noir
- Coriandre
- Moutarde
- Aneth
- Clou de girofle
- Cumin
- Baies roses

Ce mélange 100% naturel est élaboré dans notre atelier artisanal. Il est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.

Information allergènes :

Nos produits sont fabriqués et conditionnés dans un atelier manipulant: soja, céleri, moutarde jaune et noire, sésame, fruits à coque, arachides, gluten, mollusques, crustacés et poissons.
Malgré nos précautions il se peut que nos produits en contiennent des traces !

Idée de Recette

Radis lactofermentés

- Préparez une saumure avec 30 g de sel non raffiné par litre d'eau de source.
- Ébouillantez un bocal à joint style "parfait".
- Placez les radis préalablement rincés dans le bocal.
- Ajoutez une cuillère à soupe bombée de mélange d'épices et d'aromates.
- Ajoutez 2 g de sucre roux.
- Recouvrez les légumes de saumure et fermez le bocal.
- Laissez le bocal à température ambiante 20-22°c pendant 3 jours.
- Stockez de préférence dans un lieu frais 18-20°c à l'abri de la lumière.
- Patientez 1 mois avant de déguster.