

Plus qu'une épicerie fine, L'Épicerie Fine de Fred & Kévin est une véritable maison de saveurs,
où la passion du terroir rencontre le savoir-faire artisanal.
Nous parcourons les régions françaises à la recherche de producteurs d'exception afin de vous proposer une sélection exigeante de charcuteries artisanales, fromages fermiers, spécialités régionales, produits d'épicerie fine et gourmandises authentiques. Chaque produit est choisi pour son authenticité, son goût et le travail des producteurs qui le fabriquent.
Mais notre passion ne s'arrête pas à la sélection.
Parce que nous aimons créer autant que sélectionner, nous avons développé notre propre marque artisanale :
L'Atelier des Saveurs.
Sous cette signature, nous imaginons et élaborons des recettes originales qui mettent à l'honneur les meilleurs produits de nos terroirs.
Le mélange d'épices berbéré, originaire d'Afrique du Nord, enchante les sens avec ses arômes vibrants et ses saveurs complexes. Le berbéré est un mélange d’épices éthiopien. Il est utilisé dans le nord-est de l’Afrique pour parfumer les ragoûts de viandes et de légumes.
Il est indispensable dans l’élaboration du plat traditionnel éthiopien le fameux doro wot ou doro wett
- paprika doux
- piment fort
- muscade
- cannelle
- gingembre
- poivre noir
- cardamome verte
- fenugrec
- girofle
Le mélange berbéré est bien entendu destiné à parfumer les mijotés de poulets mais il serait dommage de le limiter à cette seule utilisation.
Mélangé avec de l’huile d’olive et des gousses d’ail écrasées il donne un condiment qui relève les viandes froides, le poulet rôti, les grillades…
Il réchauffera les pot-au-feu, les ragouts à base d’haricots rouge,
Il convient également pour épicer les sauces tomate, les salades de pois chiches ainsi que les poêlées de légumes verts.
Mélanger à du lait de coco qui tempérera son piquant il donnera un puissant curry éthiopien.