

Plus qu'une épicerie fine, L'Épicerie Fine de Fred & Kévin est une véritable maison de saveurs,
où la passion du terroir rencontre le savoir-faire artisanal.
Nous parcourons les régions françaises à la recherche de producteurs d'exception afin de vous proposer une sélection exigeante de charcuteries artisanales, fromages fermiers, spécialités régionales, produits d'épicerie fine et gourmandises authentiques. Chaque produit est choisi pour son authenticité, son goût et le travail des producteurs qui le fabriquent.
Mais notre passion ne s'arrête pas à la sélection.
Parce que nous aimons créer autant que sélectionner, nous avons développé notre propre marque artisanale :
L'Atelier des Saveurs.
Sous cette signature, nous imaginons et élaborons des recettes originales qui mettent à l'honneur les meilleurs produits de nos terroirs.
Un peu d’histoire… durant la période colonialiste, Le pays colonisateur rapportait de nombreuses épices et tradition. Pour ce mélange, c’est le contraire. C’est les Portugais qui ont apporté cette recette à l’Inde.
Le Vindaloo masala est un mélange d’épices originaire aux inspirations Indo-portugaise. Ce mélange qui donne le plat éponyme le Vindaloo Massala tire son origine des colons portugais qui quelques siècles en arrière occupaient la région de Goa.
Le nom "Vindaloo" est dérivé de "vin d'alho", qui signifie "vin d'ail" en portugais, en référence à l'utilisation de vinaigre et d'ail dans la marinade. La "Masala" fait référence à la combinaison d'épices utilisées dans la préparation du plat.
Ce masala se caractérise par une touche indienne très épicée portée par la cardamome, le girofle, la muscade et le piquant très présent du piment de Cayenne.
Préparé dans la pure tradition konkanis il sera apprécié par les amateurs de plats très relevés, car il est considéré comme l'un des plats les plus épicés de la cuisine indienne.
Ingrédients : Curcuma, Coriandre, Cumin, Poivre noir de Malabar, Cannelle, Girofle, Muscade, Cardamome