Le poivre médiéval est un mélange d'épices qui était consommé au Moyen Âge et jusqu'à la renaissance.
A cette époque le poivre était très rare et très cher et toujours mélangé avec des épices plus abordables comme le gattilier, la moutarde, la nigelle et la coriandre. Ce type de mélange poivré était souvent appelé poivre des chevaliers, car seuls les gens d'un certain rang pouvaient consommer du poivre, les classes plus modestes de la société se contentant du gattilier appeler aussi poivre des moines.
Moulu au dernier moment il développe un arôme floral et épicé légèrement piquant.

Ce mélange sera parfait pour accompagner toutes vos préparations en sauce, vos grillades en remplacement du traditionnel poivre gris !