Le mélange Tandoori est un mélange d'épices originaire du Pendjab, une région du nord de l'Inde. Cette région est particulièrement réputée pour sa cuisine et sa gastronomie. Le tandoori n'y désigne d'ailleurs pas qu'un mélange d'épices mais tout un style de cuisine que l'on appelle alors la cuisine tandoori.

Composition :

- Paprika
- Gingembre
- Coriandre
- Curcuma
- Piment fort
- Thym
- Cardamome
- Poivre noir
- Ail
- Cannelle
- Laurier
- Girofle

Comment utiliser le Tandoori masala en cuisine ?

Le tandoori qui est le plat emblématique de la cuisine indienne consiste à faire mariner de la viande, du poisson ou des légumes dans un mélange de yaourt et d’épices avant de les faire cuire au tandoor, le four classique indien.
Vous l’utiliserez bien évidemment pour préparer le classique poulet tandoori mais il sera également parfait pour épicer les produits de la mer : poissons, coquilles Saint-Jacques, crevettes.
Pour apporter de l’exotisme à vos moules marinières additionnez une cuillère à soupe de tandoori dans la crème fraîche.
Proposez un riz pilaf original en insérant ces aromates à votre préparation.
Pour varier vos sauces à dipper (à tremper) lors de vos apéritifs, ajoutez ce mélange d’épices à du fromage blanc. Accompagnée de bâtonnets de crudités cette préparation surprendra vos invités et vous permettra de grignoter sainement…

Préparez des tandooris végétariens en combinant vos légumes (aubergines, choux fleur, carottes, haricots verts, courgettes, les tomates, poivrons…) avec des patates douces, pois chiche, banane plantain… et aromatiser le tout avec le tandoori masala