Originaire de l’île de la Réunion cette recette de marinade est emblématique de la cuisine réunionnaise. L’ingrédient phare de cette préparation est le fameux sucre de canne roux le muscovado. Ce sucre non raffiné d’une couleur marron foncée contient une grande part de mélasse qui lui donne un goût de réglisse avec des touches de vanille.
Ce Rub présente de puissantes saveurs épicées et résume à lui seul toutes les saveurs de la cuisine réunionnaise.

Composition :

• Sel de mer
• Coriandre
• Sucre muscovado
• Curcuma
• Cumin
• Piment de Cayenne
• Caloupilé (feuille de curry)

Conseil d'utilisation :

Deux possibilités :

1/ Diluer 2 cuillères à soupe dans 3 cuillères d'huile et badigeonnez à l'aide d'un pinceau

2/ En Rub, en frottant votre pièce de viande ou poisson

Rub est un terme anglais qui signifie “Frotter”. Ce mélange s’utilise en frottant vigoureusement la pièce de viande afin de faire pénétrer les épices.
Pour lui donner une saveur plus prononcée nous vous conseillons de la laisse mariner quelques heures au frais.

Idée de recette

Ailerons de poulet à la réunionnaise

- Saupoudrez les ailerons de Marinade Réunionnaise
- Massez vigoureusement avec de l’huile d’olive.
- Conservez quelques heures au frais.
- Faites griller au barbecue.
- Dégustez immédiatement accompagné de riz blanc.

Pot fraicheur de 100gr