

Plus qu'une épicerie fine, L'Épicerie Fine de Fred & Kévin est une véritable maison de saveurs,
où la passion du terroir rencontre le savoir-faire artisanal.
Nous parcourons les régions françaises à la recherche de producteurs d'exception afin de vous proposer une sélection exigeante de charcuteries artisanales, fromages fermiers, spécialités régionales, produits d'épicerie fine et gourmandises authentiques. Chaque produit est choisi pour son authenticité, son goût et le travail des producteurs qui le fabriquent.
Mais notre passion ne s'arrête pas à la sélection.
Parce que nous aimons créer autant que sélectionner, nous avons développé notre propre marque artisanale :
L'Atelier des Saveurs.
Sous cette signature, nous imaginons et élaborons des recettes originales qui mettent à l'honneur les meilleurs produits de nos terroirs.
L'Advieh, également appelé adwiya signifie mélange d’épices en persan. Cet assemblage d'épices est emblématique des cuisines iranienne et iraquienne.
Présentant une fabuleuse palette aromatique alliant des saveurs florales et délicatement mentholé, ce mélange est utilisé en Perse pour assaisonner les viandes, les soupes, le riz, la semoule ainsi que les légumes grillés. Pas du tout piquant, l'advieh, également nommé le curry de Perse, conviendra à tous les palais.
- Cumin
- Cannelle
- Boutons de roses
- Girofle
- Menthe douce
- Cardamome
Ce mélange est conditionné dans un sachet kraft zippé avec fenêtre transparente. Cet emballage hermétique est spécialement adapté à une longue conservation.
Dans la cuisine Perse ce mélange s'utilise souvent comme une marinade sèche en frottant les pièces de viande rouges ou blanches avant de les rôtir au four.
Vous l'utilserez également dans une mayonnaise ou une vinaigrette pour en corser le goût.
Vous adorerez vos boulettes de viande hachée délicieusement parfumées à ce mélange épicé..
Côté sucré une pincée d'Advieh mettra de l'originalité épicée dans vos préparations de biscuits secs, dans la pâte à crèpe, dans votre riz au lait...
Mélanger :
- 480g de farine
- 2 cuillères à soupe de mélange Advieh
- 1 cuillère à café de cacao
- 1 sachet de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 200g de chocolat noir en petits morceaux.
Dans un autre récipient fouettez :
- 220g de sucre
- 250g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'écorce de citron en poudre
Ajoutez 1 œuf et continuez à battre pendant une minute.
Mélangez les 2 appareil afin d’obtenir un mélange homogène.
Formez une vingtaine de boulettes avec cette pâte.
Enfournez à 200°c sur un papier sulfurisé pendant 15 minutes