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Le persil est une herbe aromatique très courante dans les petits plats de nos cuisines, mais aussi dans nos jardins.

On le consomme séché ou frais.

Origine du Persil

Comme bon nombre d’herbes aromatiques, le persil vient du bassin méditerranéen. Cela fait plusieurs milliers d’années qu’on le retrouve dans nos cuisines, mais aussi dans nos jardins et dans nos pharmacie.

Depuis des années déjà, le persil s’invite aussi bien sur les tables françaises que dans les jardins potagers. Cette plante herbacée, réputée pour ses multiples vertus et ses qualités culinaires a conquis le cœur des grands chefs comme des amateurs de cuisine.

Le persil peut être plat ou frisé, dans tous les cas, c’est une plante aromatique, qui entre dans la composition d’un plat.

On le retrouve sous la forme fraiche ou séchée. Il fait partie de ces herbes coup de pouce pour notre système immunitaire.

Le persil fait donc tout naturellement partie partie du monde des épices, et plus particulièrement des aromates.

Puissance du persil séché

La puissance gustative du persil séchée est assez douce. Il fait partie des herbes aromatiques a la saveur bien significative. Pour ce qui est de la puissance en bouche, le persil séché est une herbe très douce.

Pour ce qui est de la santé, le persil est un puissant allié de notre corps. Consommé régulièrement, il apporte énergie et bien-être.

Les différentes sortes de persil

Dans notre jardin, et plus précisément, on pourra planter 3 variétés de persil différentes. Le gros avantage du persil est que c’est une plante aromatique qui pousse toute l’année.

Le persil plat, appelé aussi persil commun, est le persil le plus connu.

Le persil frisé, est tout autant utilisé en cuisine. Mais plutôt en décoration. Ces feuilles sont plus drues et plus épaisses que le persil plat. On l’utilise plus souvent en décoration. Il est aussi parfait dans les jus frais, où ces feuilles seront parfaitement mixées, et les vitamines belles et bien présentes.

Et enfin le persil tubéreux. Le persil quoi? Et oui celui-ci est beaucoup moins connu de ces confrères. Il s’agit d’un légume racine, comme la carotte ou le navet. Là encore, on peut utiliser ces feuilles en jus dans un objectif zero déchet.

Le persil frais, est la forme de persil que l’on retrouve toute l’année sur les étals de nos marchés.

Et enfin le persil séché que nous vous proposons. C’est la forme la plus pratique à conserver. L’avantage est qu’elle conserve toutes ses propriétés et ses arômes.

Utilisation en cuisine du Persil séché

Dans la cuisine, il est surtout utilisé comme assaisonnement. Il a cette capacité à relever le goût des plats et à rendre ces derniers plus savoureux. Mais c’est également un bon allié pour la décoration de vos assiettes.

C’est l’herbe aromatique universelle. Viandes, poissons, marinades, salades, beurre Maître d’hôtel, potage, pommes de terre sautées, omelette… Il est simple mais royal et indispensable. En abondance dans le taboulé libanais, il est diablement rafraîchissant.

Dans certains cas, le persil ne s’utilise pas uniquement en sauce ou pour la mayonnaise et les vinaigrettes. La préparation est simple, il suffit seulement de le passer au mixeur, et de le combiner avec du jus de citron et le tour est joué ! Il peut aussi être utilisé en infusion où il peut vous faire profiter d’un certain nombre de vertus.