Les rillettes de maquereaux aux zestes de citron : La saveur du maquereau est réhaussée par l’estragon, les algues, le citron et les épices. Ces rillettes de maquereaux aux zestes de citron sont un équilibre parfait entre un poisson de caractère et la fraîcheur des zestes de citron.

Notre producteur est à l’origine de ses recettes de rillettes toutes confectionnées dans ses ateliers. Il s’attache d’une part, à obtenir une vraie texture de rillettes avec de la matière et des morceaux de poissons, laissés volontairement entiers pour une vraie texture de rillettes, et d’autre part, à mettre en valeur le poisson. Toutes les rillettes sont faites exclusivement avec les parties nobles à savoir les filets du poisson. Les rillettes ont une belle consistance moelleuse.