

Plus qu'une épicerie fine, L'Épicerie Fine de Fred & Kévin est une véritable maison de saveurs,
où la passion du terroir rencontre le savoir-faire artisanal.
Nous parcourons les régions françaises à la recherche de producteurs d'exception afin de vous proposer une sélection exigeante de charcuteries artisanales, fromages fermiers, spécialités régionales, produits d'épicerie fine et gourmandises authentiques. Chaque produit est choisi pour son authenticité, son goût et le travail des producteurs qui le fabriquent.
Mais notre passion ne s'arrête pas à la sélection.
Parce que nous aimons créer autant que sélectionner, nous avons développé notre propre marque artisanale :
L'Atelier des Saveurs.
Sous cette signature, nous imaginons et élaborons des recettes originales qui mettent à l'honneur les meilleurs produits de nos terroirs.
La Salicorne, aussi appelée passe-pierre, est une plante "sauvage".
Elle pousse dans les prés salés recouverts par la mer lors des fortes marées tels que les vasières de la Baie de Somme là où nous la cueillons. Elle est récoltée lorsque la plante est encore jeune, dès que les premiers entrenoeuds se forment (soit entre fin mai et fin septembre). Elle mesure alors 6 à 8 cmde haut maximum et elle a un aspect vert et tendre.
La tradition de la cueillette de la salicorne remonte à des décennies : elle fait partie intégrante de l'activité des "pêcheurs à pied". Elle est diurétiue, riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu'en vitamines A, C et D. La salicorne est préparée en condiment comme les cornichons, mise en bocal dans le vinaigre.
Salicornes salicornia sp, vinaigre d'alcool (colorant caramel), eau, sucre, carotte, sel
Allergènes majeurs (hors poisson): absence. Absence d’OGM